食と健康がみえる Nutrition：An Illustrated Reference Guide
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- 監修者一覧
- 読者の声
- 追加コンテンツ
- 注目点／改訂ポイント
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収録内容
栄養療法
栄養療法
― 栄養療法の概要
― 栄養管理プロセス
― 食事摂取基準
― 食品標準成分表
― 栄養摂取法
炭水化物
炭水化物
― 炭水化物の分類
― 糖質
― 食物繊維
脂質
脂質
― 脂質
― 中性脂肪・脂肪酸
― 中性脂肪・脂肪酸の代謝
― コレステロール
たんぱく質
たんぱく質
― アミノ酸とたんぱく質
― 消化・吸収・代謝
― たんぱく質の栄養価
ビタミン・ミネラル
ビタミン・ミネラル
― ビタミン
― ミネラル
健康に関する食品表示
健康に関する食品表示
― 食品の表示
― 保健機能食品
人体と栄養
人体と栄養
― 消化・吸収
― 代謝
― エネルギー代謝
― 腸内細菌叢（腸内フローラ）
低栄養／フレイル・サルコペニア
低栄養
― フレイル・サルコペニア
肥満／メタボリックシンドローム
肥満
― 病態と診断基準
― 肥満と関連する健康障害
― 治療
メタボリックシンドローム
― 病態と診断基準
― 脂肪細胞の働き
脂質異常症
脂質異常症
― 病態と診断基準
― 治療
高血圧
高血圧
― 病態と診断基準
― 治療
糖尿病
糖尿病
― 概要
― 血糖調節機構
― 病態と合併症
― 診断・検査
― 治療の全体像
― 食品交換表
1型糖尿病
2型糖尿病
心臓の疾患
心臓の疾患
― 心臓総論
― 虚血性心疾患
― 心不全
高尿酸血症
高尿酸血症
腎臓の疾患
腎疾患
急性腎障害（AKI）
ネフローゼ症候群
― 総論
― 微小変化型ネフローゼ症候群
慢性腎臓病（CKD）
― 総論
― 糖尿病関連腎臓病（DKD）
透析療法
嚥下障害
嚥下障害
胃食道逆流症（GERD）
胃食道逆流症（GERD）
炎症性腸疾患（IBD）
炎症性腸疾患（IBD）
クローン病（CD）
― 総論
― 治療
潰瘍性大腸炎（UC）
― 総論
― 治療
便通の異常
便通の異常
便秘
下痢
肝臓の疾患
肝疾患
― 総論
― 肝炎
― 肝硬変
― 脂肪性肝疾患
膵臓の疾患
急性膵炎
慢性膵炎
貧血
貧血
― 鉄代謝
― 貧血総論
― 鉄欠乏性貧血
骨粗鬆症
骨粗鬆症
― 骨代謝
― 骨粗鬆症
COPD
COPD
― 呼吸器総論
― COPD
食物アレルギー
食物アレルギー
― 病態
― 治療
― 各病型の特徴
※各疾患に栄養指導編があります。
監修者一覧
| 西村 一弘 | |
|---|---|
| 飯田 薫子 | お茶の水女子大学 基幹研究院・自然科学系 教授 |
| 李 恩瑛 | 千葉大学 大学院医学研究院 代謝生理学 准教授 |
| 森野 勝太郎 | 鹿児島大学 糖尿病・内分泌内科学 准教授 |
| 青江 誠一郎 | 大妻女子大学 家政学部 食物学科 教授 |
| 三木 隆司 | 千葉大学 大学院医学研究院 代謝生理学 教授 |
| 横手 幸太郎 | 千葉大学長 |
| 赤坂 憲 | 岩手医科大学 衛生学公衆衛生学講座 准教授 |
| 安孫子 亜津子 | 旭川赤十字病院 副院長／糖尿病・内分泌内科 部長 |
| 明石 嘉浩 | 聖マリアンナ医科大学 循環器内科学 主任教授 |
| 及川 隆司 | 仙台総合医療大学校 学術顧問 |
|---|---|
| 菅野 義彦 | 東京医科大学 腎臓内科学分野 主任教授 |
| 藤本 保志 | 愛知医科大学 耳鼻咽喉科・頭頸部外科 教授 |
| 国崎 玲子 | 横浜市立大学附属市民総合医療センター 炎症性腸疾患（IBD）センター 准教授 |
| 熊谷 直子 | 横浜市立大学附属市民総合医療センター 栄養部 |
| 内藤 裕二 | 京都府立医科大学 生体免疫栄養学講座 教授 |
| 荒瀬 康司 | 虎の門病院健康管理センター・画像診断センター 顧問／戸塚ロイヤルクリニック 院長 |
| 鈴木 敦詞 | 藤田医科大学 医学部 内分泌・代謝・糖尿病内科学 教授 |
| 鈴木 慎太郎 | 昭和医科大学 医学部 医学教学育講座 准教授 |
| 島田 美樹子 | ぐんま未来大学 医療保健学部 栄養学科 准教授 |
| ※ご所属は発行時のものです｡ |
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注目点／改訂ポイント
臨床栄養、栄養療法が「みて わかる」！
「みえる」シリーズ共通の豊富なイラストや図表で臨床栄養、栄養療法を解説！栄養素の基礎知識から、疾患の病態や治療、栄養指導に使えるアドバイス例まで、栄養療法に必要な幅広い知識をつなげる構成で、臨床で使える知識と指導技術が身につきます。
栄養学を基礎から学べる！
五大栄養素の消化・吸収・代謝・機能や人体と栄養の関係など、栄養療法を実施するうえで欠かせない基礎知識を解説！
疾患ごとの栄養療法がわかる！
栄養療法の重要性が高い疾患を掲載！各疾患における栄養療法の位置付けを、他の治療法との関係を含めて解説しています。
実際の栄養指導法がわかる！
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